“20년 외식 브랜드의 비결 배우다”
마파람해물찜 본점에서 현장형 교육 진행

외식경영학과 학생들이 오프라인 수업을 진행하고 기념촬영을 하고 있다

부산디지털대학교(총장 최원일) 외식경영학과는 지난 29일 오후 7시 마파람해물찜 본점에서 ‘조리원리’ 교과목 오프라인 수업을 진행했다고 30일 밝혔다.

이번 수업은 외식업 현장에서 활동 중인 전문가로부터 실질적인 조리 기술과 한식 브랜드 운영 전략을 직접 배우는 현장 밀착형 학습 프로그램으로 운영됐다.

이날 강연에는 마파람해물찜 김영진 대표가 참여해 “20년 역사 마파람의 한식 브랜딩 차별화 전략”을 주제로 특강을 진행했다. 김 대표는 외식업 창업 과정과 메뉴 개발 노하우, 지역 기반 외식 브랜드의 경쟁력 강화 전략 등 다양한 사례를 소개하며 학생들과 활발한 질의응답 시간을 가졌다.

강연 후에는 저녁 식사와 함께 자유로운 교류 시간이 마련되어 학생들은 성공적인 외식 브랜드 운영에 대한 실제적인 인사이트를 얻는 시간을 가졌다.

외식경영학과 박기오 학과장은 “온라인 중심 학습 환경 속에서도 업계 전문가를 직접 만나 경험을 쌓는 현장 수업은 매우 중요한 교육 방식”이라며 “앞으로도 학생들이 실무 감각을 키우고 산업 트렌드를 체감할 수 있는 프로그램을 꾸준히 확대하겠다”고 말했다.

부산디지털대학교 외식경영학과는 다양한 현장 실습, 전문가 초청 특강, 외식 브랜드 탐방 프로그램을 운영하며 실무 중심 외식 전문 인재 양성에 힘쓰고 있다.

한편, 부산디지털대학교는 오는 12월 1일부터 16개 학과에서 2026학년도 1학기 신·편입생을 모집할 예정이다. 모집 학과는 ▲가족청소년상담학과 ▲상담심리학과 ▲심리치료학과 ▲노인복지학과 ▲사회복지경영 학과 ▲사회복지학과 ▲재활상담학과 ▲컴퓨터공학과 ▲사진영상학과 ▲시각미디어디자인학과 ▲아동보육학과 ▲평생교육학과 ▲경영학과 ▲관광외식경영학과 ▲보건행정학과 ▲한국어학과이며, 1학년 신입생과 3학년 편입생 모두 지원 가능하다.

우희철 부산닷컴 기자 woohc@busan.com