`집밥 백선생` 저렴한 돼지 앞다리살을 이용한 묵은지 김치찜 소개

'집밥 백선생' 저렴한 돼지 앞다리살을 이용한 묵은지 김치찜 소개

｜ 2015-09-08 22:13:13

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8일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 묵은지와 돼지 앞다리살을 이용한 묵은지 김치찜을 만들었다.

이날 사용된 김치는 1년된 묵은지와 1년 6개월이 된 묵은지 두 가지가 사용됐다.

백종은원 "1년 6개월이 된 묵은지는 그냥 먹기에는 쉽지 않기 때문에 흐르는 물레 김치소를 가볍게 씻어주어야 한다"면서 오래된 묵은지 활용팁을 소개했다.

김치의 상태에 따라 두 가지 버전을 준비한 백종원은 물을 따로 준비, 그곳에 설탕과 새우젓, 간장, 소금, 그리고 냄새를 잡아 줄 수 있도록 약간의 된장을 넣어 양념장을 만들었다. 여기에 양파와 마늘, 파. 고추등의 야채로 부재료를 올리고 고춧가루를 넣었다.

요리를 만드는 것을 보고 김구라는 "김치찜은 남자 요리 느낌이 난다"고 말했다.

스타 셰프 백종원과 그의 제자들 윤상, 김구라, 송재림, 윤박이 나와 누구나 쉽게 요리할 수 있는 레시피를 공개하는 '집밥 백선생'은 매주 화요일 밤 9시 40분에 방송된다.

사진= '집밥 백선생' 방송 캡처

비에스투데이 김정덕 객원기자 bstoday@busan.com

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