[비에스투데이 박홍규 기자] 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 베이컨, 햄 등 가공육을 술, 담배와 같은 1군 발암물질로 분류했다.

또 소고기와 돼지고기 역시 암을 유발할 가능성이 있다고 경고했다.

국제암연구소는 10개국 22명의 전문가가 참여한 '육류 섭취와 암의 상관관계'에 대한 800여 건의 연구조사 결과, 소시지나 햄 등 일정한 공정을 거친 육류나 붉은 고기를 섭취하는 것이 직장암이나 대장암을 유발할 가능성이 있다는 보고서를 내놓았다.

이 보고서는 매일 50ｇ의 가공육을 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 18%로 높아진다고 지적했다.

IARC가 규정한 가공육에는 보존기간을 늘릴 목적으로 훈제, 염장, 방부제 첨가 등 온갖 과정을 거친 가공육 전체를 포괄한다. 햄과 베이컨 뿐 아니라 살라미 소시지, 핫도그, 햄버거, 하몽 등도 포함됐다.

이밖에 소, 돼지 양 등 붉은 고기의 섭취가 '발암 유발 효과'가 있다는 것을 입증하는 일부 제한적 증거에 근거해 발암 위험물질 2A(에이)군으로 분류할 수 있다고도 밝혔다.

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