'2TV 생생정보' 막국수&만두, 성남 운중동 해주막국수 판교점…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-05-22 18:53:31

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'2TV 생생정보' 막국수＆만두, 성남 운중동 해주막국수 판교점…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 막국수＆만두, 성남 운중동 해주막국수 판교점…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 22일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '냉막국수＆비빔막국수' 맛집이 소개됐다.


경기도 성남시 분당구 산운로(운중동)에 위치한 '해주막국수 판교점'이 이날 '냉막국수＆비빔막국수' 대박 맛집으로 알려진 곳이다.


여름철에 다가오며 쫄깃한 면발이 일품인 막국수를 즐기기 위해 전국에서 손님들이 더욱 찾아오는 곳으로 담백하면서도 부드럽고 소화도 잘 된다는 호평을 받고 있다. 한국전쟁으로 피난을 내려온 1대 주인장이 시작한 후 아들이 가업을 이어 오며 도정된 메밀을 직접 제작한 맷돌로 갈아준다. 여기에 부드러운 맛을 올려주는 전분과 미강을 일정 비율로 메밀가루에 더하고 직접 우린 메밀차 물과 함께 손으로 반죽해 준비한 뒤, 주문 즉시 면을 뽑아 3분간 삶아 냉수마찰을 시켜 준다. 고소한 양념장 맛에는 숙성한 비지를 고추장에 더한 것이 비법이라고 한다.


디지털편성부 multi@

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