'2TV 생생정보' 철판찜닭, 대구 신당동 앞산철판찜닭…고수의부엌(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-04-18 18:58:51

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'2TV 생생정보' 철판찜닭, 대구 신당동 앞산철판찜닭…고수의부엌(오늘방송맛집) '2TV 생생정보' 철판찜닭, 대구 신당동 앞산철판찜닭…고수의부엌(오늘방송맛집)

(생생정보통 맛집오늘) 18일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '철판찜닭' 맛집이 소개됐다.


대구광역시 달서구 서당로9길(신당동)에 위치한 '앞산철판찜닭'이 이날 '철판찜닭' 맛집으로 계명대 일대에서 알려진 곳이다.


철판 위에 덮혀진 깻잎을 제치면 맛있게 끓고 있는 찜닭이 등장한다. 닭고기가 철판 위에서 끝까지 따뜻하게 유지되며, 식거나 굳지 않은 상태로 맛있게 즐길 수 있고, 침샘 자극하는 비주얼과 함께 매콤한 맛으로 학생 손님들의 많은 사랑을 받고 있다. 특히 닭을 꼼꼼하게 먼저 씼겨 30분 숙성을 한 뒤 물에 헹궈 비린내를 잡고 부드럽게 해주고, 연잎에 싸서 다시 대추와 마늘을 덮어 살짝 쪄서 다시 한번 잡내를 잡아낸다. 마지막으로 익힐 때 깻잎을 더해 독보적 풍미를 완성시켜 주고 있다.


디지털편성부 multi@

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