'2TV 생생정보' 순두부찌개&묵은지두부전골, 대전 둔산동 미식정순두부…비법24시(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-06-28 18:52:23

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'2TV 생생정보' 순두부찌개＆묵은지두부전골, 대전 둔산동 미식정순두부…비법24시(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 순두부찌개＆묵은지두부전골, 대전 둔산동 미식정순두부…비법24시(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 28일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너를 통해 '순두부+콩국수' 맛집이 소개됐다.


대전 서구 둔산로137번길(둔산동)에 위치한 '미식정순두부'가 이날 '수제 순두부찌개＆묵은지두부전골＆콩국수' 맛집으로 알려진 곳이다.


한결같은 맛으로 점심시간 무렵이 되면 손님들이 몰려드는 이 곳은 얼큰하고 속까지 시원한 바지락순두부와 깔끔하면서도 건강한 맛의 황태순두부까지 부드러우면서도 흐트러지는 느낌없이 카스텔라 같은 탱탱한 식감도 느낄 수 있어 호평을 받고 있다. 특히 콩을 불리는 것을 시작으로 무려 24시간 주인장의 손길을 거쳐 간수를 3번씩 천천히 부어주며 몽글거림이 잘 살아있는 두부가 만들어지기까지 정성과 노력이 빠지지 않고, 육수 역시 끓어오를 때 마다 3번씩 물을 넣어 졸여주며 재료의 맛을 적절하게 살려내고 있다.


디지털편성부 multi@

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