'2TV 생생정보' 연탄등갈비, 청주 수곡동 연게소문…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-05-30 18:46:35

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'2TV 생생정보' 연탄등갈비, 청주 수곡동 연게소문…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 연탄등갈비, 청주 수곡동 연게소문…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 30일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '연탄 등갈비' 맛집이 소개됐다.


충청북도 청주시 서원구 수곡로(수곡동)에 위치한 '연게소문'이 이날 '연탄 등갈비' 맛집으로 알려진 곳이다. 화려한 불꽃 위에서 육즙 가득 머금은 상태로 익은 뒤 연탄불 위해서 은은하게 그 자태를 뽐내고 있다. 그냥 먹어도 짜지 않고 달지 않은 양념에 불맛이 더해졌고 밥과 함께 먹어도 담백하게 즐길 수 있다. 예사롭지 않은 칼질로 고기를 작업 중인 주인장은 속까지 잘 익으면서 손님들이 편하게 즐길 수 있도록 2cm만 남겨 하루 약 1천개의 등갈비를 꼼꼼하게 손질한다. 양념에 잘 숙성한 등갈비는 주인장의 아들이 고온과 강력한 화력을 자랑하는 연탄불 위에서 능숙한 솜씨로 석쇠를 뒤집어주며 고기를 익혀준다.


디지털편성부 multi@

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