'2TV 생생정보' 건대 한우곱창구이, 화양동 곱창집…비법24시(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-05-27 19:08:20

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'2TV 생생정보' 건대 한우곱창구이, 화양동 곱창집…비법24시(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 건대 한우곱창구이, 화양동 곱창집…비법24시(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 27일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너를 통해 '한우 곱창구이' 맛집이 소개됐다.



서울 광진구 아차산로31길(화양동)에 위치한 '곱창집'이 건대 앞 '한우 곱창구이' 대박 맛집으로 알려진 곳이다.


대학교 앞에 문전성시를 이루고 있는 이 곳에서는 고소한 곱창, 부드러운 염통, 쫄깃한 막창까지 종합선물세트 같은 푸짐한 구성으로 마성의 맛을 뽐내고 있다. 입안에서 톡톡 터지는 식감에 고소하고 부드러운 맛을 내는 비결에는 소위 7단계의 비법이 있다는데, 마장동 축산시장에서 신선한 한우 곱창을 골라와서 주인장이 직접 1~2시간 씩 기름기를 최대한 손질 하는 것이 시작이다. 여기에 곱창에 마사지를 해준 뒤 냉장숙성을 거치는 등의 작업도 꼼꼼하게 진행되고 있다.


디지털편성부 multi@

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