'생방송투데이' 한우 돌판구이, 의정부 고산동 외양간한우…고수뎐(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-07-29 19:27:46

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'생방송투데이' 한우 돌판구이, 의정부 고산동 외양간한우…고수뎐(오늘방송맛집) '생방송투데이' 한우 돌판구이, 의정부 고산동 외양간한우…고수뎐(오늘방송맛집)

(생방송 투데이 오늘방송맛집) 29일 저녁 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '고수뎐' 코너를 통해 '최후의 검객, 한우 돌판구이' 편이 소개됐다.


경기 의정부시 고산로(고산동)에 위치한 '외양간 한우'가 이날 '한우 돌판구이' 맛집으로 알려진 곳이다.



최고의 소고기 맛을 위해 33년 경력의 주인장이 운영하고 있는 이 곳은 손님들이 주문하면 돌판이 먼저 등장해 달궈진다. 이 때 고기가 아니라 국물과 건더기가 먼저 나타나는데 그 정체는 '돌판 된장찌개'로 에피타이저 역할을 한다. 그리고 한우가 등장해 뜨거운 돌판 위에서 육즙 가득한 상태로 지글지글 익게 되는데, 통으로 숙성시키는 과정에서 주문이 들어오면 주인장이 레몬과 소금 아래 숨겨둔 단도를 사용해 번개 같은 칼놀림으로 직접 필요한 만큼만 부위별로 정육을 해 발골하자마자 손님들에게 제공한다.


디지털편성부 multi@



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