미식가 성시경·마츠시게 유타카가 찾은 부산 ‘미친맛집’②

김수빈 부산닷컴 기자 suvely@busan.com ｜ 2026-02-06 14:28:29

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영성방의 간짜장. 계란 프라이가 올라가 있다. 넷플릭스 '미친맛집' 캡처

<부산온나>에서 미식가 성시경·마츠시게 유타카가 찾은 부산 ‘미친맛집’ 2탄을 준비했다. 돼지국밥부터 중국집까지 부산의 색이 또렷한 식당들이 중심이다.

겨울철 속을 뜨끈하게 해주는 울면. 넷플릭스 '미친맛집' 캡처

■영성방

대만에서 온 화교 출신 셰프가 운영하는 중국집이다. 방송에서는 가지 튀김과 수제 군만두, 간짜장과 울면을 주문했다.

이 집은 면 요리가 강점이다. 짜장면에 사용하는 면은 손 반죽으로 만든 것이다. 간짜장은 주문과 동시에 소스를 만들어 수분감이 적고 맛이 진하다. 부산식 간짜장답게 계란 프라이가 함께 올라간다. 양파와 양배추, 다진 고기가 어우러진 익숙한 구성이다. 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.

울면은 걸쭉한 국물과 면이 자연스럽게 어우러진다. 짬뽕에서 고춧가루를 뺀 형태에 가깝다. 국물이 따뜻해 겨울철에 잘 어울린다. 방송에서 마츠시게 유타카는 간짜장을 더 선호한다고 말했다.

가지튀김은 튀김옷이 두껍지 않다. 바삭하게 씹히는 순간 가지 속을 채운 고기 육즙이 함께 퍼진다. 느끼해질 때쯤 마늘소스를 곁들이면 끝까지 부담 없이 먹을 수 있다. 반면 군만두는 피가 두툼한 편이다. 겉은 바삭하고 속은 빵처럼 폭신하다. 일반적인 고기만두보다는 고기만두빵에 가까운 인상이다.

방송 이후 식당을 찾는 손님들을 위해 가지 튀김, 탕수육, 간짜장, 삼선울면, 고구마 맛탕으로 구성된 ‘넷플릭스 코스’ 메뉴도 판매 중이다.

주소 부산 사하구 하신번영로201번길 36

가격 넷플릭스 코스 1인 2만 5000원, 간짜장 9000원, 울면 1만 1500원.