'2TV 생생정보' 쫄깃 간장 비빔 우동, 파주 탄현면 국물없는우동…기다려야제맛(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-07-17 19:20:16

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'2TV 생생정보' 쫄깃 간장 비빔 우동, 파주 탄현면 국물없는우동…기다려야제맛(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 쫄깃 간장 비빔 우동, 파주 탄현면 국물없는우동…기다려야제맛(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 17일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '기다려야 제맛' 코너를 통해 '쫄깃 간장 비빔 우동' 맛집이 소개됐다.



경기 파주시 탄현면 새오리로에 위치한 '국물없는우동'이 이날 '쫄깃 간장 비빔 우동' 맛집으로 알려진 곳이다.


따뜻한 국물과 면을 함께 먹는 일반적인 우동과 달리 잘 삶은 면발 위에 바삭한 튀김과 간장 한국자가 얹어져 완성되는 이색 비빔 우동이다. 쫄깃한 면 아래 스며든 짭짤한 간장과 고소한 튀김이 잘 어울리면서 손님들이 먹는데 간장 느낌이 나지 않으면서도 탱탱한 면발의 느낌에 집중할 수 밖에 없다. 반죽은 족타를 한번에 10분 씩 시계방향으로 다섯번이나 밟아 결이 살아있고, 면 역시 12시간 냉장 숙성을 거쳐 식초물에 18분 씩 삶아 준비한다.


디지털편성부 multi@

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