`생활의 달인` 시금치 피자 달인 풀팬, 19년 전통의 혁명적인 반죽 비법은 `쌀 향신료`

'생활의 달인' 시금치 피자 달인 풀팬, 19년 전통의 혁명적인 반죽 비법은 '쌀 향신료'

디지털편성부16 multi@busan.com ｜ 2019-05-13 21:46:28

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사진-'생활의 달인' 방송화면

13일 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 시금치 피자 달인 조성인(37) 씨의 비법이 소개됐다.

서울 강동구 올림픽로 660에 위치한 달인의 가게(풀팬)은 너도나도 다양한 피자 토핑을 자랑할 때 오직 반죽과 생시금치로 승부하는 곳이다.

19년 전통의 이곳은 달인 조성인 씨가 이뤄낸 전설같은 가게. 달인의 피자는 쫄깃한 반죽과 생시금치, 속 재료가 어우러져 상큼하면서도 남다른 풍미를 자랑한다. 특히 맛의 핵심인 반죽은 특제 쌀 향신료로 숙성해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 일품이다.

시금치 피자는 일반 피자와 달리 시금치를 도우에 돌돌말아 먹는 것이 특징이다. 마치 쌈을 싸먹듯이 먹으면 그 맛이 배가된다.

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