'2TV 생생정보' 버섯오리백숙, 시흥 죽율동 느티나무집…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-06-25 18:58:41

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'2TV 생생정보' 버섯오리백숙, 시흥 죽율동 느티나무집…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 버섯오리백숙, 시흥 죽율동 느티나무집…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 25일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '버섯 오리 백숙' 맛집이 소개됐다.


경기도 시흥시 죽율로51번길(죽율동)에 위치한 '느티나무집'이 이날 '버섯 오리 백숙' 맛집으로 알려진 곳이다.


손님들의 환영을 받으며 등장하는 냄비 안에는 동충하초, 흰목이, 노루궁뎅이까지 다양한 버섯과 산양삼 같은 몸에 좋은 식재료들이 총출동해서 푸짐하게 들어가 있는 가운데, 귀한 버섯들 사이에서 진짜 주인공인 커다란 오리 백숙이 그 정체를 드러낸다. 토실토실한 오리 다리와 속살을 누린내 없이 즐길 수 있는 비결은 당일 도축한 유황오리를 청양고추와 함께 숙성시킨 뒤, 진공포장 상태에서 수중 숙성을 24시간 다시 해주는데 있었다. 10가지의 향긋한 버섯 역시 계약재배를 통해 그날 사용할 물량을 매일 들여오고 있다.


디지털편성부 multi@

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