'2TV 생생정보' 연잎삼계탕·초계탕, 용산 남영동 담쟁이…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-07-29 18:50:33

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'2TV 생생정보' 연잎삼계탕·초계탕, 용산 남영동 담쟁이…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 연잎삼계탕·초계탕, 용산 남영동 담쟁이…고수의부엌(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 29일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '연잎 삼계탕·초계탕' 맛집이 소개됐다.


서울특별시 용산구 한강대로76길(남영동)에 위치한 '담쟁이'가 이날 '연잎 삼계탕·초계탕' 맛집으로 알려진 곳이다.


김이 모락모락 피어오르는 갈색 연잎 안에 여름 대표 보양식이 삼계탕이 등장하는데, 연잎 특유의 향과 함께 부드러운 식감을 자랑한다. 여기에 아삭한 채소와 새콤달콤한 소스가 닭과 조화를 이루고 있는 초계탕도 국물이 없이 시원한 여름별미로 손님들의 감탄을 불러일으킨다. 특히 초록빛의 연잎은 여주에서 수확하자마자 세척을 한 뒤 진공상태로 바로 공수하고, 몸에 좋은 재료를 연자, 연근까지 더해 닭 안에 꽉 채워 잎으로 싸서 준비한다. 초계탕에도 소스에 망고를 더해 부드럽게 어우러지면서도 자연스러운 단맛과 영양을 끌어올렸다.


디지털편성부 multi@

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