`3대천왕` 백종원, `맛있는 국물은 찬 물+고기, 맛있는 고기는 뜨거운 물+ 고기`

'3대천왕' 백종원, "맛있는 국물은 찬 물+고기, 맛있는 고기는 뜨거운 물+ 고기"

｜ 2015-11-07 00:31:52

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[비에스투데이 김상혁 기자] SBS '백종원의 3대천왕'에서 백종원이 국물과 고기를 먹을 때 팁을 전수했다.

6일 방송된 '3대 천왕에서는 김제, 청주, 제주도의 매콤 돼지고기 명인들이 출연해 3인 3색 맛을 뽐냈다.

이날 백종원은 청주의 짜글이 찌개를 보며 고기를 끓일 때 물의 온도 차이를 설명했다. 백종원은 "어디에 포인트를 두느냐에 따라 다르다"고 말을 시작했다.

백종원은 "국물에 포인트를 두려면 찬물을 끓일 때 동시에 고기를 넣는다"며 "그래야 고기의 육즙이 물로 나온다"고 설명했다.

이어 그는 "고기에 초점을 맞추려면 뜨거운 물에 고기를 넣어야한다"며 "그러면 육즙이 고기 안에 갖힌다"고 덧붙였다.

사진=SBS '백종원의 3대천왕'

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