'알토란' 서분례 명인의 '빠금장' 비법 공개… 굴순두부찌개-굴전-돼지고기장조림 황금 레시피는?

디지털편성부16 multi@busan.com ｜ 2019-01-13 22:40:00

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사진-'알토란' 예고편 사진-'알토란' 예고편

오늘(13일) 밤 11시 방송되는 MBN '알토란'은 '2019 새해맞이 황금 밥상'을 주제로 펼쳐진다.


임성근 조리 기능장은 겨울 바다의 진미인 굴을 이용한 '제철 밥상'을 소개한다. 강추위에 환상적인 '굴순두부찌개'와 함께 탱글탱글 고소함이 가득한 '굴전'의 비법을 소개한다.


김하진 요리연구가는 '매일 반찬' 코너에서 기름기를 싹 뺀 '돼지고기'를 이용한 '돼지고기장조림'의 황금 레시피를 알려준다.


또한 '명인의 손맛' 코너에서는 서분례 명인이 전통 장 '빠금장' 조리 비법을 공개한다. 청국장과 된장의 장점만 모았다는 빠금장을 활용한 고소한 견과류 쌈장 등의 레시피를 알려준다.


디지털편성부 multi@

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