`집밥 백선생` 백종원, 송년회 시즌 맞아 공개한 해장국 육수의 핵심은?

'집밥 백선생' 백종원, 송년회 시즌 맞아 공개한 해장국 육수의 핵심은?

｜ 2015-12-15 11:13:21

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집밥 백선생 해장국 특집

[비에스투데이 김두연 인턴기자] tvN '집밥 백선생'에서 송년회 시즌을 맞아 '해장국 특집'을 선보인다.

15일 방송되는 '집밥 백선생'에선 이어지는 송년회의 여파로 숙취에 시달리는 '주당'들을 위한 해장국 퍼레이드를 선보일 예정이다.

이날 백종원은 모든 해장국의 생명과도 같은 육수 내는 법을 상세히 전수할 예정이다.

백종원이 콩나물 해장국 육수의 핵심 포인트로 꼽은 것은 '북어 대가리'. 식당에서 육수를 낼 때는 거의 빼놓지 않지만 집에선 잘 쓰지 않는 북어 대가리와 멸치, 다시마 등을 이용해 깊은 맛의 육수를 제대로 뽑아낼 예정인 것.

또 백종원은 다양한 취향을 고려해 삶은 오징어와 초스피드 장조림 등 콩나물 해장국과 잘 어울리는 고명을 즉석에서 만들어내 감칠맛을 더했다.

또 전주식 콩나물 해장국 식당에서 빠지지 않고 등장하는 수란도 제자들의 손으로 직접 만들어보게 했다는 후문이다.

'집밥 백선생'은 매주 화요일 밤 9시 40분 방송된다.

사진=tvN 제공

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