'2TV 생생정보' 볼테기찜&볼테기전골, 이천 독도볼테기…대동맛지도(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-08-20 19:09:53

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'2TV 생생정보' 볼테기찜＆볼테기전골, 이천 독도볼테기…대동맛지도(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 볼테기찜＆볼테기전골, 이천 독도볼테기…대동맛지도(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 20일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '대동 맛 지도' 코너를 통해 '멋과 맛이 있다 문화의 도시, 이천 - 볼테기찜＆볼테기전골' 맛집이 소개됐다.


경기 이천시 증신로(송정동)에 위치한 '독도 볼테기'가 이날 '볼테기찜＆볼테기전골' 맛집으로 알려진 곳이다.


어두육미의 대표주자로 불리는 대구는 입이 큰 생선이라 볼테기에도 통통한 살이 많고 시원하고 개운한 국물맛 자랑하는 볼테기전골은 두둑한 살점이 갈비 못지 않은 쫀득한 식감과 담백한 맛으로 해장 음식으로도 지역민들의 많은 사랑을 받고 있다. 특히 볼테기의 잡냄새를 잡기 위해 각종 재료로 만든 육수와 함께 살짝 5초 정도만 데쳐주면서 살은 탱탱하게 만들어주고, 육수는 모시조개와 함께 한번 더 끓여 그 시원한 맛을 높여준다. 작종 재료를 직접 끓여서 만드는 1차 양념과 기름에 튀겨 만든 2차 양념이 함께 들어간 볼테기찜도 별미다.


디지털편성부 multi@

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