'2TV 생생정보' 버들치매운탕, 경주 금강민물매운탕…고수의부엌[오늘방송맛집]

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-04-02 18:56:44

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'2TV 생생정보' 버들치매운탕, 경주 금강민물매운탕…고수의부엌[오늘방송맛집] '2TV 생생정보' 버들치매운탕, 경주 금강민물매운탕…고수의부엌[오늘방송맛집]

[생생정보통 맛집오늘] 2일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 '버들치매운탕' 맛집이 소개됐다.


경북 경주시 북군2길(북군동)에 위치한 '금강민물매운탕'이 이날 '버들치매운탕' 맛집으로 알려진 곳이다. 메기탕, 참게탕 등의 큰 물고기로 끓여내는 매운탕도 만날 수 있지만, 작지만 속이 꽉 찬 버들치를 부드러운 식감으로 통째로 먹을 수 있으면서 얼큰한 맛의 새로운 경지를 개척했다는 평을 듣고 있다. 특히 매일 아침마다 활력넘치는 버들치를 낙동가 최상류 1급수 지역에서 공수해온 뒤, 일일이 내장을 제거해 쓴맛을 없애고 다시 된장 속에 버들치를 숙성시켜 비린내를 잡아냈다.


디지털편성부 multi@

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