부산디지털대 외식경영학과, 이정태 특임교수 KBS2 TV 생생정보 출연 방송 화제

김형일 부산닷컴 기자 ksolo@busan.com ｜ 2025-06-13 16:08:51

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부산디지털대학교(총장 최원일) 외식경영학과 이정태 특임교수가 지난 6월 10일 KBS2 TV 생생정보의 인기 코너 ‘대가의 일급정보’에 오늘의 대가로 출연하였다. 해당 방송에서 이 교수는 170kg에 달하는 참다랑어를 해체하는 정교한 작업을 선보이며 대가의 숙련된 기술과 노하우를 공유했다.

이정태 교수는 2007년 약 10평 남짓한 작은 매장에서 외식사업을 시작해 세 차례의 확장을 거쳐 현재의 성공적인 외식 브랜드를 일구었다. 특히 단 한 곳의 매장만을 운영하면서도 체계적인 품질 관리와 끊임없는 혁신으로 고객의 신뢰를 받아온 그는 군 복무 시절 취사병 경험과 부산 지역 일식집 운영을 기반으로 외식 경영의 노하우를 쌓아왔다.

방송에서는 참치를 신선하게 보관하는 법, 다양한 부위를 활용한 참치회 케이크 등 그의 차별화된 기술도 소개되었으며, 외식업계에서 대가로 인정받기까지의 노력과 열정, 그리고 후학 양성을 위해 부산디지털대학교 외식경영학과 특임교수로 임명된 배경도 함께 조명됐다.

이정태 교수의 출연 영상은 KBS2 생생정보 2310회에서 다시 시청할 수 있으며, 프로그램은 KBS 공식 홈페이지에서 확인 가능하다.

부산디지털대학교는 오는 6월 1일부터 16개 학과에서 2025학년도 2학기 신입생 및 편입생을 모집하고 있다.

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