'생방송 오늘 저녁' 메밀 물막국수&메밀통닭, 충주 중앙탑면 메밀마당…국수의신(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-05-07 18:15:50

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'생방송 오늘 저녁' 메밀막국수＆메밀통닭, 충주 중앙탑면 메밀마당…국수의신(오늘방송맛집) '생방송 오늘 저녁' 메밀막국수＆메밀통닭, 충주 중앙탑면 메밀마당…국수의신(오늘방송맛집)

(오늘방송맛집) 7일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '' 코너를 통해 '내가 줄 서서 국수 먹는 이유 - 메밀막국수＆메밀통닭' 맛집이 소개됐다.

충북 충주시 중앙탑면에 위치한 '메밀마당'이 이날 '메밀 물막국수＆메밀통닭' 맛집으로 알려진 곳이다.


밀려드는 손님들로 가게는 항상 인산인해를 이루는 메밀 물막국수다. 양파, 대파, 무, 간 오이를 넣고 만들어 개운한 맛을 내는 채소 육수를 사용한다. 담백한 채소 육수와 시원한 동치미 육수가 깊은 맛을 내는 육수로 재탄생한다. 또한 이곳은 직접 면발을 만들어 뽑고 있다. 메밀과 밀가루를 7:3 비율로 섞어 풍부한 메밀 향을 즐길 수 있다. 또 아삭한 식감과 상큼한 맛을 더하는 고명으로 메밀 싹이 올라간다. 분홍빛 메밀 싹은입안 가득 봄기운을 전해준다. 이 집의 별미 메밀 치킨도 빠뜨릴 수 없다. 튀김가루대신 메밀가루를 입혀 튀긴 치킨이다. 일반 치킨보다 바삭함은 물론! 담백한 맛으로인기다. 집에서 만든 것 같은 진한 사과 고추장 양념이 그 풍미를 더한다. 시원한 막국수와 함께 번갈아 먹으면 맛의 조화가 일품이란다.


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