'생방송 오늘 저녁' 가오리회냉면, 마포 염리동 아소정…국수의신(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-07-12 18:11:09

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'생방송 오늘 저녁' 가오리회냉면, 마포 염리동 아소정…국수의신(오늘방송맛집) '생방송 오늘 저녁' 가오리회냉면, 마포 염리동 아소정…국수의신(오늘방송맛집)

(오늘방송맛집) 12일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신(神)' 코너를 통해 '더워도 포기 못 해! 내가 줄 서는 이유 - 가오리회냉면' 맛집이 소개됐다.


서울 마포구 백범로25길(염리동)에 위치한 '아소정'이 이날 '가오리회냉면' 맛집으로 알려진 곳이다.


서울시 마포구. 칠판에 이름 적고 기다리는 메뉴는 가오리회냉면. 비빔냉면에서 시원한 맛이 난다고 말하는 단골 손님들. 그 비결은 양념장에 있다. 대파만 들어가나~ 싶을 정도로 많은 양의 대파를 넣어 양념장을 만든다. 숙성 과정에서 대파 고유의 시원한 맛이 우러난다. 가오리회무침도 빼놓을 수 없다. 마늘, 생강을 듬뿍 넣고 고춧가루, 참기름, 설탕, 식초로 양념을 하면 매콤달콤한 가오리 회무침이 탄생한다. 쫄깃한 면발은 고구마 전분 가루에 끓는 물을 섞어 익반죽해 뽑아낸다. 3가지 재료가 만나 환상의 가오리회 냉면이 탄생한단다.


디지털편성부 multi@

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