'생방송 오늘 저녁' 홍어 비빔국수, 하남 하회탈국수마당…국수의신(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-08-08 18:45:09

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'생방송 오늘 저녁' 홍어 비빔국수, 하남 하회탈국수마당…국수의신(오늘방송맛집) '생방송 오늘 저녁' 홍어 비빔국수, 하남 하회탈국수마당…국수의신(오늘방송맛집)

(오늘방송맛집) 8일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신(神)' 코너를 통해 '비벼야 제맛! 비빔국수 열전 - 홍어 비빔국수' 맛집이 소개됐다.


경기 하남시 미사 강변 한강로(망월동)에 위치한 '하회탈 국수마당'이 이날 '홍어 비빔국수' 맛집으로 알려진 곳이다.


경기도 하남시. 홍어 무침을 좋아하는 사장님이 개발한 신메뉴! 홍어 비빔국수가 흥행 돌풍의 주인공이다. 호불호가 심할 수 있기 때문에 홍어를 오래 삭히지 않고 사용한다. 또 막걸리에 하루 동안 재워두고 사용해 특유의 자극적인 냄새를 없애고 부드러운 식감을 만든다. 잘 숙성된 홍어는 초장에 매콤 새콤하게 무쳐낸다. 따로 만드는 비빔국수의 양념장에는 양파, 배, 사과, 대파를 갈아 넣고 초장, 고추장을 섞어 만든다. 5가지 채소 고명과 홍어 무침을 잘 비벼 먹으면 그 맛이 끝내준다.


디지털편성부 multi@

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