'2TV 생생정보' 명태식해 비빔냉면&동치미 메밀냉면, 용인 신갈동 메밀래…부자의탄생(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-07-31 18:55:51

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'2TV 생생정보' 명태식해 비빔냉면＆동치미 메밀냉면, 용인 신갈동 메밀래…부자의탄생(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 명태식해 비빔냉면＆동치미 메밀냉면, 용인 신갈동 메밀래…부자의탄생(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 31일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '7전 8기 부자의 탄생' 코너를 통해 '명태식해 비빔냉면＆동치미 메밀냉면' 맛집이 소개됐다.


경기도 용인시 기흥구 용구대로2145번길(신갈동)에 위치한 '메밀래'가 이날 '명태식해 비빔냉면＆동치미 메밀냉면' 맛집으로 알려진 곳이다.


무더운 여름에 100% 메밀에 매년 직접 담근 동치미 육수가 더해진 '살얼음 동치미 메밀냉면'이 사랑받는 가운데, 명태식해 비빔냉면이 사계절 내내 엄청난 인기를 자랑하는 메뉴라고 한다. 은은한 향과 담백한 맛을 위해 탈피한 메밀을 가게에서 직접 주문제작한 맷돌 기계로 필요한 만큼만 제분해서 사용하고, 한번 더 체에 걸러준 뒤 얼음물과 함께 반죽해 변성없이 최대한의 식감을 살려주고 대왕 밀대를 통해 전통방식으로 반죽의 기포를 빼서 영상 2도에서 12시간 이상 냉장 숙성까지 거치는 정성이 들어간다. 양지수육 만두전골도 또 다른 성공메뉴로 손 꼽힌다.


디지털편성부 multi@

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