'생방송 오늘 저녁' 열무냉국수&열무비빔국수&콩국수, 고양시 백석동 진밭국수…노포의손맛(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-05-31 17:59:00

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'생방송 오늘 저녁' 열무냉국수＆열무비빔국수＆콩국수, 고양시 백석동 진밭국수…노포의손맛(오늘방송맛집) '생방송 오늘 저녁' 열무냉국수＆열무비빔국수＆콩국수, 고양시 백석동 진밭국수…노포의손맛(오늘방송맛집)

(오늘방송맛집) 30일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '노포의 손맛' 코너를 통해 '줄을 서시오! 여름국수 삼총사' 맛집이 소개됐다.


경기도 일산동구 진밭로(백석동)에 위치한 '진밭국수'가 이날 '여름국수 삼총사 - 열무냉국수, 열무비빔국수, 콩국수' 대박 맛집으로 알려진 곳이다.


주변에 온통 논밭뿐인 경기도 일산의 외곽! 이곳에서 대박이 난 맛집이 있다?! 주말이면 이 가게 하나 때문에 주변 교통상황이 마비! 주차전쟁 이후 거쳐야 하는 또 하나의 관문이 있었으니 그건 바로 웨이팅! 기다려서라도 꼭 먹고 가야하는 이곳의 메뉴는 바로 국수! 여름철 별미 열무냉국수부터, 열무비빔국수, 콩국수까지 여름국수 삼총사가 그 주인공이다. 평범한 메뉴이지만 금손 사장님이 만들어내 더욱 특별하다는 국수의 비법은?!


국수의 기본, 면 삶기는 여름엔 3분 30초, 겨울엔 딱 4분! 그리고 뭐니 뭐니 해도 열무김치가 핵심! 싱싱한 열무를 소금물에 절인 뒤 고춧가루, 과일, 양파를 갈아 넣어 상온에서 하루 이틀 숙성시켜주는데, 맛을 결정하는 사장님의 한 끗 차이 비법이 있다고. 여기에 사골국수를 넣은 비법 양념으로 만드는 열무 비빔국수와 마니아들만 찾는 콩국수까지~ 손님들 입 모아 하나같이 칭찬하는 국수의 맛!


엄마가 만들어준 것보다 더 맛있다고 입 모아 얘기하는 국수는 사장님이 예전에 운영했었던 고깃집에서 서비스로 내어주던 것! 자금난으로 고깃집은 실패했지만 국수는 남았다! 뱃속부터 사장님의 국수맛을 보며 자라온 하나뿐인 아들에게 국수의 손맛을 이어주려 비법을 전수하는 중이라고~ 아버지가 25년 동안 매일 같이 만들어온 국수의 손맛을 잇기 위한 아들의 노력을 엿본다.


디지털편성부 multi@

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