'2TV 생생정보' 닭보쌈, 포항 장성동 수탉…숨은맛집(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-04-19 18:53:28

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'2TV 생생정보' 닭보쌈, 포항 장성동 수탉…숨은맛집(오늘방송맛집) '2TV 생생정보' 닭보쌈, 포항 장성동 수탉…숨은맛집(오늘방송맛집)

(생생정보통 맛집오늘) 19일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '우리 동네 숨은 맛집' 코너를 통해 '포항시 닭보쌈' 맛집이 소개됐다.


경상북도 포항시 북구 환호로(장성동)에 위치한 '수탉 본점'이 이날 '포항시 닭보쌈' 맛집으로 알려진 곳이다.


일반적인 돼지고기 보쌈이 아닌 닭보쌈으로 소문이 자자한 곳으로 주문을 하면 닭근위볶음과 고소한 주먹밥, 콩나물국이 먼저 나온다. 중국식 검은 콩 간장과 춘장을 함께 삶아 족발과 비슷한 빛깔도 만들어 냈고, 무-배-양파-파뿌리 등을 갈아 만든 즙까지 더해 한약을 끓이듯 우려낸 육수에 닭고기를 48시간 재워 숙성한다. 숙성된 닭보쌈은 팬에서 한번 구워 양념도 잘 배이고 흐트러지지 않도록 한 뒤, 다시 한반 육수에 삶아 완성시킨다. 구석구석 간이 잘 베인 닭보쌈은 접시에 담은 뒤 쌈채소가 함께 나온다.


디지털편성부 multi@

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