'생방송 오늘 저녁' 필동 '반반국수' 얼큰고기국수-창신동 '한양국수&돈삼오' 부추국수…국수의신

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-01-25 18:23:00

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25일 방송된 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신(神)' 코너를 통해 '속 시원하다! 얼큰 국수' 편이 소개됐다.


서울특별시 중구 퇴계로30길(필동1가)에 위치한 '반반국수'가 '얼큰고기국수' 맛집으로 알려진 곳이다.

얼큰한 국물 맛으로 식객들 유혹하는 얼큰 고기 국수란다. 돼지 사골, 닭 뼈, 갖은 채소를 넣고 10시간 동안 푹~ 끓인 사골 육수에 양념장을 넣고 돼지고기 고명만 올리면 끝이다. 얼큰한 맛의 비밀은 바로, 돼지 고명에 있단다. 다진 돼지고기를 볶으면서 나오는 돼지기름에 고추장을 넣어 직접 고추기름을 뽑아낸 다음, 면 위에 고명으로 얹으면 고명에서 배어 나오는 고추기름 덕분에 얼큰 칼칼한 맛이 탄생한다. 얼큰 고기 국수의 단짝은 일명 블랙만두. 오징어 먹물을 넣어 빚은 만두피에 돼지고기와 오징어 소를 넣어만든 게 특징이다.


서울특별시 종로구 종로46길(창신동)에 위치한 '한양국수＆돈삼오'가 '부추국수' 맛집으로 알려진 곳이다.


얼큰한 국물 맛 자랑하는 국수는 부추 국수! 국수 면발 위에 부추를 산처럼 소복이 올린 국수다. 얼큰한 맛을 내는 비법은 역시 부추에 숨었다. 그냥 부추가 아닌, 비법 양념으로 무친 부추겉절이가 올라가는데, 부추 특유의향과 아삭한 식감까지 더해져 얼큰하고 감칠맛 나는 국수가 탄생한다. 여기에 할머니의 손맛 더해진 직접 담근 열무김치는 이 가게의 별미라니, 부추 국수와의 조화가기가 막힌단다. 속 시원해지는 얼큰한 국수다.


디지털편성부 multi@

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