'2TV 생생정보' 쇠고기탕면&가지새우튀김, 경남 합천 적사부…대동맛지도(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-04-23 19:04:03

페이스북 트위터 카카오톡
가
가
'2TV 생생정보' 쇠고기탕면＆가지새우튀김, 경남 합천 적사부…대동맛지도(오늘방송맛집) '2TV 생생정보' 쇠고기탕면＆가지새우튀김, 경남 합천 적사부…대동맛지도(오늘방송맛집)

(생생정보통 맛집오늘) 23일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '대동 맛 지도' 코너를 통해 '합천의 미식탐험 - 쇠고기탕면＆가지새우튀김' 맛집이 소개됐다.


경남 합천군 합천읍 동서로에 위치한 '적사부'가 이날 '쇠고기탕면＆가지새우튀김' 맛집으로 알려진 곳이다.


국물의 진한 육향에 쫄깃한 면발과 채소의 식감을 자랑하는 '쇠고기탕면'은 중화요리 4대문파 출신 45년 경력의 주인장이 만들어내는 특별하고 세련된 맛을 자랑한다. 매일 아침 만드는 육수에는 표고버섯뿌리, 통생강, 파뿌리, 꽃게다리와 함께 시원한 맛의 닭뼈까지 들어가있다. 쇠고기는 일정한 크기로 잘라 핏물을 제거하고 밑간을 해 재워둔 뒤, 식용 베이킹소다를 통해 질긴 맛을 없애고 감자전분을 더해 24시간 동안 저온숙성까지 거쳐 기름에 살짝 튀겨주고, 얼갈이배추와 죽순, 표고버섯에 양념와 육수를 더해 '쇠고기탕면'으로 완성된다. '가지새우튀김' 역시 탕수육을 능가하는 인기를 자랑한다.


디지털편성부 multi@

지면보기링크

# 실시간핫뉴스

포토뉴스

가장 많이 본 뉴스

  • 사회
  • 스포츠
  • 연예
  • 정치
  • 경제
  • 문화·라이프