'생방송 오늘 저녁' 멸치 메밀국수, 동대문 휘경동 놀부만두…국수의신(오늘방송맛집)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-05-27 18:10:00

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'생방송 오늘 저녁' 멸치 메밀국수, 동대문 휘경동 놀부만두…국수의신(오늘방송맛집) '생방송 오늘 저녁' 멸치 메밀국수, 동대문 휘경동 놀부만두…국수의신(오늘방송맛집)

(오늘방송맛집) 27일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신(神)' 코너를 통해 '한 끗 차이! 명품 국수의 비밀 - 냉메밀국수' 맛집이 소개됐다.


서울 동대문구 망우로16길(휘경동)에 위치한 '놀부만두'가 이날 '냉 메밀국수' 맛집으로 알려진 곳이다.


서울 동대문구. 20년째 한결같은 사랑 받고 있다는 냉 메밀국수다. 흔히 먹는 일식 냉 메밀국수와는 국물이 전혀 다른 맛이란다. 맛의 차이는 국물의 재료에 있다. 일반적으로 메밀국수에 사용하는 가다랑어포가 아닌 오직 멸치로만 국물을 낸다. 멸치와 채소를 듬뿍 넣고 끓여 담백하고 시원한 맛이 일품이다. 메밀 면은 6:4의 비율로 맞춤 제작해 쓰고 있다. 여기에 고추냉이 대신 겨자 소스를 넣어 먹어주면 한국인 입맛에 꼭 맞는 냉 메밀국수가 완성된단다. 직접 밀어 만드는 김치만두도 인기다. 한데, 김치만두에 김치가 없다? 아삭한 식감을 내기 위해 김치 대신 절임 배추를 넣어 만든다.


디지털편성부 multi@

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