'2TV 생생정보' 장어구이&장어탕, 경기 광주시 초월읍 모세수산장어천국…비법24시(생생정보통 맛집오늘)

디지털편성부15 multi@busan.com ｜ 2019-07-16 18:48:36

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'2TV 생생정보' 장어구이＆장어탕, 경기 광주시 초월읍 모세수산장어천국…비법24시(생생정보통 맛집오늘) '2TV 생생정보' 장어구이＆장어탕, 경기 광주시 초월읍 모세수산장어천국…비법24시(생생정보통 맛집오늘)

(생생정보통 맛집오늘) 16일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너를 통해 '장어구이 ＆ 장어탕' 맛집이 소개됐다.



경기 광주시 초월읍에 위치한 '모세수산장어천국'이 이날 '장어요리한상(장어구이 ＆ 장어탕)' 대박 맛집으로 알려진 곳이다.


여름철 보양식당을 찾아 넓은 식당을 빠르게 손님들을 채우는 가운데, 숯불이 먼저 등장하고 나면 주인장이 직접 만드는 10가지가 넘는 다채로운 밑반찬이 준비된다. 그리고 늠름한 자태로 불판 위에 장어가 올라가 노릇노릇하게 익혀지고 먹기 좋게 잘라 한번 맛 보면 힘이 불끈 솟는다는 장어구이가 느끼하지 않고 담백한 맛으로 완성된다. 섬진강에서 자란 싱싱한 장어를 공수해, 천일염으로 수조의 염도까지 꼼꼼하게 맞춰 쫄깃한 식감을 살려주고 주문 즉시 얼음으로 기절시킨 장어를 꼼꼼하게 손질해 탱글탱글한 상태로 손님 앞에 준비되고 있다. 또한 야생약초 비수리를 깨끗이 씻어 2시간 이상 끓여 육수를 체에 걸러 준뒤 장어에 뿌려 맛과 영양을 더했다.


디지털편성부 multi@

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