`생활의 달인` 김포 비빔국수 달인 맛집은 경기 걸포동 `뚝방국수`

'생활의 달인' 김포 비빔국수 달인 맛집은 경기 걸포동 '뚝방국수'

디지털편성부16 multi@busan.com ｜ 2019-07-22 21:18:35

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사진-'생활의 달인' 방송화면

22일 밤 방송된 SBS '생활의 달인'의 은둔식달 코너에서는 김포 비빔국수의 달인 정경환(56) 씨의 비법이 소개됐다.

경기 김포시 금포로 1117-12(걸포동)에 위치한 달인의 가게(뚝방국수)는 무더위에 잃어버린 입맛을 되찾으려는 사람들로 북적이는 경기도 명물 국숫집이다.

사람들의 발길을 사로 잡는 달인 가게의 인기 메뉴는 바로 비빔국수. 달인만의 비법이 담긴 양념장으로 슥슥비벼 먹는 국수는 새콤달콤한 맛을 넘어 감동까지 불러일으킨다.

양념장은 고추장을 베이스로한 기본 양념장을 보름간 숙성한 뒤 직접 담근 김치와 파인애플을 활용해 상큼한 맛을 낸다. 또한 각종 건어물에 숙주를 올려 쪄내 만든 육수를 양념장에 넣어 달짝지근한 식감까지 더한다.

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